バイオγ-リノレン酸について
About bio γ-linolenic
acid
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供給源の限られていたγ-リノレン酸が、微生物を使って生成することで、大量生産が可能になり、健康補助食品や化粧品をはじめ、さまざまの分野に利用され始めています。
γ（ガンマ）-リノレン酸とは？
γ-リノレン酸（ガンマ-リノレン酸）とは、私達の体にとって必ずなくてはならない脂肪酸（必須脂肪酸）の一つです。よく似た言葉で“リノール酸”というものがありますが、これも必須脂肪酸の一つで、食用油などによく含まれています。
γ-リノレン駿は、このリノール酸から体内で作り出されるものなのです。作り出されたγ-リノレン酸は、私達の体の中で様々な働きをする物質に作り変えられていきます。その中の一つに、かゆみの原因とされている“ヒスタミン”を細胞の外に出さないようにする、“抗アレルギー作用”があります。
微生物発酵バイオγ-リノレン酸とは？
γ-リノレン酸は月見草、ルリチシャ、黒スグリから抽出することは可能ですが、栽培する地域や品種によって、含有量や成分組織にバラツキがあるだけなく、海外の生産地に頼るしかないため、供給も不安定でした。事実、1997年のエルニーニョの影響で、それらの植物が不作となり、供給が困難になった経緯があります。
ところが、バイオγ-リノレン酸は、天然の原材料（ブドウ糖）、自然の微生物によって生産されるので、安定供給が可能なだけでなく、熱や酸化にも動じません。そして、γ-リノレン酸の含有量が他のものに比べて高いのが特長で、健康補助食品や化粧品のみならず、他分野の製品に利用されています。
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γ-リノレン酸油脂の脂肪酸組成
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（％）
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ムコール油
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月見草油
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ボラージ油
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サラダ油
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| ミリスチン酸 |
1.1
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0.1
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0.1
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0
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| パルミチン酸 |
15.3
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6.8
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10.6
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6.6
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| パルミトレイン酸 |
2.1
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2
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0.3
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0.2
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| ステアリン酸 |
1.2
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1.5
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3.6
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2.5
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| オレイン酸 |
38.3
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9.3
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16
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43.5
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| リノール酸 |
15.5
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72.3
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40.1
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35.1
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| ガンマ-リノレン酸 |
25.3
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8.8
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22.8
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0
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| アルファ-リノレン酸 |
0
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0
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0
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9.6
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| アラキジン酸 |
0
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0.2
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0
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0.4
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| エイコセン酸 |
0.6
|
0.3
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4.0
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1.0
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| エルカ酸 |
0
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0
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2.3
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0
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| その他 |
1.6
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0.5
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0.2
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1.1
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微生物発酵GLA（γ-リノレン酸）・ムコール油の優れている点
バイオで生産したGLA油脂・ムコール油は、植物由来の物に比べ、リノール酸が少なく、オレイン酸が多いのが特徴です。一般に多価不飽和脂肪酸を多く含む油脂は酸化されやすく、食品や化粧品原料として使用する際には問題になります。
 しかし、バイオGLA油脂・ムコール油は、GLAが多いけれどリノール酸が少ないため、全体の多価不飽和脂肪酸量は植物由来の物より少なく、優れた酸化安定性を持ちます（リノール酸が多く含まれていると、身体にとって不都合な過酸化脂質ができやすくなります）。
右図は、各油脂20ｇずつを規格ビンNo.11に秤り取り、開放系、60℃で保存。継時的に過酸化物価（ＰＯＶ）を測定しました。このように、実際に酸化加速試験を行ったところ、ムコール油が最も酸化されにくいことがわかりました。 |
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