HOME >从五大营养素角度思考脂质的重要性
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  如今,发达国家的众多人们都沉浮于代谢综合征与胆固醇狂死曲中,被敌视油及碳水化合物的歪曲的营养知识所愚弄。

人要健康就必须均衡地摄取蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素。

这其中有体内无法合成的必要营养素。

 

 例如,亚油酸(n6系)、α−亚麻酸(n3系)就是必要的脂肪酸,从它们会生成廿碳四烯酸、廿碳五烯酸、前列腺素等(图),维持生命所需。

 

   必要脂肪酸支承着细胞膜流动性、皮肤屏障、生殖机能、身体的成长、脑及神经细胞的功能等。与能够容易地从肉、鱼、植物油等中摄取的脂肪酸不同,γ-亚麻酸很难通过饮食足量摄取,而且体内合成程度也很低,被认为是容易缺乏的脂肪酸。

 

 

健康科学研究所      

医学博士 井上 正康